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食物熱效應是指由于進食而引起能量耗費增加的現象。人體在攝食進程中，除了夾菜、咀嚼等動作耗費的熱量外，還要對食物中的營養素進行消化吸收及代謝轉化，因而需求額定耗費能量。這種由于攝食而引起的熱量的額定耗費稱為食物熱效應。

脂肪的食物熱效應約占其熱能的智能脂肪秤屏幕顯示4%-5%，碳水化合物為5%-6%，而蛋白質還要高，能到達30%-40%。發生這種差異的原因許多，脂肪、碳水化合物首要為人體供給能量，而食物蛋白質中的氨基酸的功能為組成人體所需的蛋白質，這一進程比脂肪、蛋白質單純轉化為熱量耗費的能量更多。一起，高蛋白食物所發生的熱效應時間也更長，據脂肪秤的測量評估，熱量消耗最長可到達10-12小時之久，這也是由于組成蛋白質的進程更為雜亂。 依照三大產熱營養素的份額，混合性食物的熱效應效果可相當于基礎代謝的10%。

減脂期間假如對飲食結構進行合理規模內的調整，還要多多使用脂肪秤作為輔助，加大蛋白質的攝入量，緊縮脂肪的攝入量，那么就會加大食物熱效應，也就是會增加每天的總熱量耗費。因而減脂期間必須使用減肥秤，應該更重視蛋白質的攝入，減縮脂肪的攝入。

健身瘦身時，減的更多的應該是脂肪，而不是水分和肌肉。在總熱量攝入小于開銷的的時分，身體就會耗費脂肪和肌肉，可是食物中蛋白質攝入量高，會下降肌肉分化供能的份額，盡量多的保存肌肉。總熱量攝入大于開銷的時分，脂肪秤能夠測量到身體就有可能組成脂肪，還有顯示各種結構比如碳水，蛋白，和脂肪，組成身體脂肪的速度和難易程度是不同的。食物脂肪相較于食物蛋白質更快速更簡單組成身體脂肪，這些也是要重視蛋白質攝入，減縮脂肪攝入的原因。

其實這三大供能營養素僅僅總稱，依據不同規范可以分為許多品種，在食物中的存在方式也有許多。在飲食中咱們發起食用優質食材。具體來說，日常飲食中碳水食物咱們更發起雜亂糖（如各種粗糧），不主張攝入過多簡單糖（葡萄糖，生果飲料，糖塊糕點）。雜亂碳在體內分化速度較慢，不會大幅動搖血糖，組成脂肪也比簡單糖慢，簡單糖則相反。蛋白的優質程度首要取決于這種蛋白氨基酸含量是否全面均勻，和這種蛋白食物的脂肪含量是否過高。雞肉魚肉蛋清等歸于典型的優質蛋白，植物蛋白大多歸于不徹底蛋白，缺少一些必需氨基酸，羊肉豬肉等雖然是徹底蛋白，但這些肉類遍及脂肪含量也較高。脂肪的分類許多，優質的脂肪如亞麻子油、橄欖油，各種堅果。反式脂肪酸是典型的劣質脂肪，很多存在于各種“美味的加工食物”中。

合理的膳食三者都應該出現在其中，碳水是人體最佳的能量來歷，應該占有總熱量的50%以上，約束緊縮脂肪的攝入不代表能根絕脂肪的攝入，減脂期間脂肪的攝入占有總熱量的25%以下，優質蛋白的攝入可占有總熱量的25%—35%，舉例如減脂期間每公斤體重攝入4g蛋白，1g以下脂肪，1.5-2.5g蛋白。這是一個合理的起浮規模，大部分人群。

水對身體的重要性不做贅言。除一些脂溶性維生素以外，水溶性維生素，各種礦物質，纖維素很多存在于各種瓜果蔬菜之中，因而主張我們適量進食生果，多進食蔬菜，能量低，且飽腹感強下降胃口。實際上現代人的飲食不太會缺少維生素和礦物質，唯一較為缺少的就是纖維素，可是纖維素又有其自身的特別效果，所以這也是發起我們多吃蔬菜的別的一個重要原因。