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烹飪時(shí)節(jié)省您的時(shí)間

提高烘焙食品的正確性

洗碗時(shí)節(jié)省時(shí)間

實(shí)際上消除了在您預(yù)期之前用完原料的風(fēng)險(xiǎn)

自從我開(kāi)始做美食以來(lái)，我一直在使用廚房秤。現(xiàn)在我無(wú)法想象為什么美國(guó)的每個(gè)家庭都廚房秤，毫無(wú)疑問(wèn); 廚房秤可稱重比測(cè)量更快，更容易，更準(zhǔn)確。

烹飪時(shí)節(jié)省時(shí)間

只需將您的攪拌碗放在廚房秤上，然后倒入配料，直到您有足夠的量。測(cè)量4 1/2杯面粉是一步而不是5。我從袋子里倒出一些面粉。對(duì)于下一個(gè)成分，只需將比例設(shè)置為零，您就可以再次測(cè)量，廚房秤可以提高烘焙食品的可能性經(jīng)過(guò)良好的廚房秤測(cè)量是烹飪美食的關(guān)鍵，特別是烘焙食品。成功的烘焙依賴于使用正確的成分，以便化學(xué)變化按預(yù)期發(fā)生。但使用量杯的干成分令人驚訝地不準(zhǔn)確。

我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)使用“浸漬和掃掠”方法測(cè)量干燥成分時(shí)，不同的廚師可能會(huì)下降多達(dá)10％ - 這種差異在烘焙時(shí)可能意味著致密蛋糕或蓬松，柔軟之間的差異屑，我稱量而不是測(cè)量比大湯匙大的干成分。如果你也這樣做，我們將在面包配方中使用相同數(shù)量的面粉，廚房秤稱重也使人們更難以記錄到目前為止測(cè)量的數(shù)量。當(dāng)電話響了就像你測(cè)量三四個(gè).面粉杯時(shí)，你不討厭它嗎？有了比例，你不必記住你還需要多少測(cè)量，每當(dāng)有人在我測(cè)量的時(shí)候進(jìn)入廚房時(shí)，我常常會(huì)緊張起來(lái)，確定我會(huì)忘記我的位置并毀掉這道菜。不再！即使對(duì)于多種成分使用廚房秤也很難失去軌道，并且當(dāng)在一個(gè)碗中分別廚房秤稱重物品然后將稱重的物品放入混合碗時(shí)是不可能的。

為什么每個(gè)廚師都使用廚房秤？

幾乎所有美國(guó)烹飪書(shū)都顯示了按體積而不是按重量計(jì)算的干成分。顯然，即使是大多數(shù)現(xiàn)代食譜作者和烹飪學(xué)校的老師都認(rèn)為美國(guó)廚師過(guò)于朦朧，無(wú)法使用廚房秤也稱為食品秤。我參加了由亞瑟王面粉經(jīng)營(yíng)的烹飪課程，該課程在其目錄中廚房秤。教師用勺子費(fèi)力地將面粉弄干，然后將其放入量杯中。課后，我問(wèn)她為什么甚至沒(méi)有提到使用廚房秤。“哦，家庭廚師不會(huì)使用廚房秤。”你有沒(méi)有試過(guò)展示一個(gè)關(guān)于廚房秤稱重成分的課程？“不，家庭廚師會(huì)使用廚房秤。”

在我的一生中，家庭廚師已經(jīng)擁抱了比廚房秤更復(fù)雜和昂貴的設(shè)備。想想微波爐，需要了解哪些容器是“微波爐安全的”。或者是對(duì)流烤箱，它改變了大多數(shù)食譜的時(shí)間和溫度。甚至是面包機(jī)或冰淇淋制造商！當(dāng)然，知道如何在電子廚房秤上稱自己的人可以學(xué)會(huì)享受稱量面粉和糖粉的好處。

使用哪種廚房秤？取決于自己的習(xí)慣。

多年來(lái)，我一直使用廚房秤和拉出式顯示器。這是一種喜悅。我和它一起旅行到全國(guó)各地和許多活動(dòng)。

如果您的大攪拌碗阻擋顯示屏，請(qǐng)將顯示屏從底座上拉出，以便您可以看到它。

如果您正在使用燭光烹飪，請(qǐng)觸摸按鈕以點(diǎn)亮顯示屏。

另一方面，我收到了時(shí)尚優(yōu)雅的廚房秤。它閃電般快速，準(zhǔn)確且易于閱讀。最重要的是，廚房秤具有纖薄的外形和黑色玻璃頂部，所以它非常漂亮，可以放在柜臺(tái)上。這是我和我一起在電視上制作熱意大利可可餅干的那個(gè)。

食物秤和廚房秤都以克或盎司為單位顯示重量，但廚房電子秤的量表也顯示磅數(shù)和千克。兩個(gè)廚房秤都具有“皮重”功能，因此您可以將一種成分測(cè)量到碗中，將廚房秤重置為零，并測(cè)量另一種成分而無(wú)需進(jìn)行任何數(shù)學(xué)計(jì)算。